我校开展新学期食堂安全专项检查

我校开展新学期食堂安全专项检查

为切实筑牢新学期校园食品安全防线，保障广大师生饮食健康，新学期开学伊始，学校党委书记姚峰带队，全体校级领导及相关职能部门负责人组成联合检查组，对莫愁路校区食堂开展食品安全与后勤保障全覆盖专项检查，并在食堂召开了一次现场办公会，压实校园食品安全管理责任。

检查组一行先后深入食堂后厨操作间、食材仓储库房、餐具消毒间、食品留样专区及就餐大厅，围绕水电燃气运行安全、食材采购溯源、食品加工规范、餐具消杀等关键环节开展细致排查。

在食材仓储区，检查组随机抽查米面油等主要食材的生产日期、进货票据与质检报告，仔细核查食材储存条件。检查组要求，食堂要严格执行食材分类、分区、分架储存制度，严把食材入库验收关口，从源头上筑牢食品安全防线。在后厨操作间，检查组实地查看水电线路排布、燃气报警装置运行状况，叮嘱工作人员严格落实生熟分开、荤素分置操作要求，做好厨具设备清洁消毒，消除各类安全隐患。

食品留样是食品安全风险追溯的重要抓手。检查组现场抽查食品留样情况，明确要求所有餐品严格落实不少于48小时留样制度，实现餐品全程可追溯，确保出现食品安全突发事件时能够做到快速溯源、及时处置。

在就餐大厅，检查组与正在就餐的学生面对面交流，详细询问菜品口味、饭菜价格、餐品分量、环境卫生与就餐服务情况，认真倾听学生真实体验，收集同学们提出的优化窗口菜品、增加特色餐品供应等意见建议。学校将对学生反馈意见进行梳理汇总，推动食堂优化餐饮供给，回应师生就餐诉求。

（文/图：后勤工作部 崔巍；一审一校：后勤工作部 吴支训；二审二校：校务工作部 史有萍；三审三校：张炎）